Les 2 principales espèces de silvains des grains
Il existe principalement deux espèces de silvains des grains et il n’est pas rare de les retrouver ensemble dans un même produit infesté.
Silvain dentelé – Oryzaephilus surinamensis
C’est l’espèce la plus courante dans les entrepôts et zones de stockage des régions tempérées. Ce coléoptère alimentaire ne vole pas et s’adapte à de nombreux environnements de stockage.
Silvain mercier – Oryzaephilus mercator
Très proche visuellement du silvain dentelé, le silvain mercier apprécie davantage les environnements chauds, avec un développement optimal autour de 30 à 33°C. Il peut voler dans les espaces fortement chauffés, même si cela reste rare en intérieur. Cette espèce est fréquemment associée aux produits riches en matières grasses comme les fruits secs, le chocolat, les noix ou les céréales.
À l’œil nu, il est très difficile de différencier ces deux insectes des denrées stockées. Avec un grossissement, quelques différences apparaissent : le silvain mercier possède des yeux plus grands et une tête plus rectangulaire, tandis que le silvain dentelé présente une tête plus triangulaire.
Quels insectes alimentaires ressemblent au silvain dentelé et comment les différencier ?
Les coléoptères de la farine (Tribolium spp.)
Ces insectes des denrées stockées sont plus longs et présentent une coloration brun uniforme. Contrairement au silvain dentelé, ils ne possèdent pas les petites dents caractéristiques sur les côtés du thorax.
Les vrillettes du tabac et du pain (Lasioderma & Stegobium)
Ces coléoptères alimentaires ont une forme plus arrondie et ovale. Leurs élytres peuvent être lisses ou striés et leurs antennes sont dentelées. Ils ne présentent pas non plus de thorax dentelé.
Les charançons des grains (Sitophilus spp.)
Le charançon du riz et le charançon des céréales possèdent un rostre allongé très reconnaissable. Contrairement au silvain dentelé, ils peuvent attaquer les grains entiers et sains, ce qui en fait des ravageurs primaires. Les silvains des grains préfèrent quant à eux les céréales abîmées, les produits transformés et les denrées sèches déjà altérées, raison pour laquelle ils sont considérés comme des ravageurs secondaires.
Comment arrive-t-on à une infestation de silvains dentelés ?
Les insectes alimentaires comme le silvain dentelé semblent parfois apparaître soudainement, mais une infestation provient généralement de plusieurs sources bien identifiées.
- Produits déjà contaminés
Les matières premières, céréales, produits secs ou marchandises déjà infestés constituent la principale voie d’introduction dans les habitations, commerces ou sites industriels. - Résidus alimentaires et poussières
Les poussières de farine, résidus alimentaires et déversements présents dans les machines, rayonnages, angles de sols ou zones de stockage offrent des conditions idéales pour le développement des larves. - Déplacements internes et logistiques
Dans les environnements professionnels, les déplacements de marchandises entre zones de stockage, de transformation et d’emballage peuvent favoriser la propagation des insectes des denrées stockées, notamment lorsque les rotations sont insuffisantes ou les produits stockés trop longtemps. Le silvain mercier peut également voler dans les zones chaudes. - Emballages mal fermés
Grâce à leur corps très fin et aplati, les silvains dentelés peuvent facilement pénétrer dans des emballages mal fermés ou passer par de petites ouvertures.
Conseils de prévention pour les particuliers et les professionnels
- Stocker dans des conditions fraîches et sèches
Des températures basses et un faible taux d’humidité ralentissent le développement des silvains dentelés. En dessous d’environ 18°C, leur reproduction peut s’arrêter. La surveillance des températures permet également de détecter les variations favorables aux infestations. - Utiliser des emballages hermétiques
Privilégiez des emballages résistants et hermétiques pour les céréales et produits secs longue conservation. Après ouverture, transférez les aliments dans des contenants étanches. Les sacs papier sont facilement traversés par les insectes des denrées stockées. - Mettre en place un nettoyage rigoureux
Aspirez régulièrement les poussières et résidus alimentaires présents sous les équipements, le long des sols, dans les rayonnages ou zones de stockage. Évitez le balayage qui peut disperser les insectes et les œufs. - Contrôler les marchandises entrantes
Inspectez et isolez les lots à risque avant leur stockage. En cas de présence d’insectes alimentaires ou de signes d’infestation, le lot concerné doit être écarté rapidement.
Quand faire appel à un professionnel de la désinsectisation ?
La présence d’un seul silvain dentelé dans une cuisine, un entrepôt ou une zone de stockage ne signifie pas forcément qu’une infestation est installée. En revanche, certains signes doivent alerter et nécessitent l’intervention d’un professionnel de la lutte contre les insectes des denrées stockées.
- Lorsque les insectes réapparaissent malgré les nettoyages.
- Lorsque plusieurs zones sont touchées.
- Pour les activités sensibles aux audits et aux normes qualité : les secteurs de l’agroalimentaire, de la logistique alimentaire, des aliments pour animaux, du pharmaceutique ou des produits végétaux doivent mettre en place une gestion préventive des nuisibles afin de protéger leur conformité HACCP, IFS, BRCGS ou FSSC 22000.
- Lorsque des traitements ciblés sont nécessaires. Les infestations importantes peuvent nécessiter des traitements professionnels spécifiques, thermiques ou insecticides, associés à des actions de prévention, d’inspection et de protection des bâtiments contre les insectes alimentaires.