Tous les experts Anticimex utilisent la méthode HACCP pour vous accompagner vers une hygiène alimentaire irréprochable.
La méthode HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point, vise à analyser les risques et points critiques de votre activité afin de mettre en place un ensemble de solutions sur-mesure.
Cette méthode internationale est issue du Codex Alimentarius ; elle correspond à une démarche rigoureuse, organisée, spécifique et responsabilisante.
Elle prend en compte :
- Les produits
- Les moyens utilisés (matériels, techniques, humains)
- Les procédés et les activités
- Les dangers qui leur sont associés
Grâce à cette méthode globale, il est possible de prouver, par des enregistrements, que la production élaborée est sûre et que les risques pour la sécurité alimentaire ont fait l'objet de mesures préventives appropriées.
